ご当地アイスグランプリ金賞「炭焼珈琲アイスクリーム」

ご当地アイスグランプリ

幕張メッセで行われた「FOODEX JAPAN 2012」ご当地アイスグランプリにて全国42社・64アイテムの中から最高金賞、金賞を獲得いたしました! ミッシュハウスは3アイテムを出品、期間中の来場者1,434名に審査いただき、全種類が賞を獲得いたしました! かに、ひまわりアイスが最高金賞、炭焼珈琲が金賞を受賞! さらに、ひまわりと炭焼珈琲が優秀試食評価賞、かにが優秀仰天力賞も受賞致しました!

炭焼珈琲アイスクリームplace_img06  優秀試食評価賞

コーヒー味のアイスクリームは特に珍しいこともなく、スタンダードなテイストとして知られています。しかし、私たちが目指していたのは”大人味の珈琲アイス”。しっかりとした苦みとコクを備えた珈琲アイスでなければ意味がないと考えました。

そこで、ダイレクトに珈琲豆を入れてアイスクリームを作るという直球勝負に出たのですが、粉をそのまま入れるとどうしてもザラつきが残ってしまうのです。

クリームとのバランスも考慮しつつ豆の挽き加減を調整・・・舌にザラつきや違和感が残らなくなるまでパウダー状にしてアイスに仕上げました。今までにない新感覚”大人味の珈琲アイス”です。珈琲好きの方ならぜひ一度試して頂きたい一品です。

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