北海道の手作りアイスクリーム　ミッシュハウス

会社概要

■沿革

かねてより手作りアイスクリームの研究開発に取り組んできた私たちが札幌市北区に念願の手作りアイスクリームの店をオープンしたのは1985年の事でした。 道南産の牛乳で作る自然な甘みとコクが際立アイスクリームは多くの方のご支持をいただき、道内各地の海や山の味覚を取り入れたオリジナルアイスもおかげ様で、ミッシュハウスならではの味としてご評価いただきました。
その後数回の移転の後、2000年4月に全国でも珍しいパフェ･アイスクリーム専門店を伏見高台にオープンしました。

他ではあまりアイスクリームに使われない、とうもろこし、ハスカップ、まわりなどの素材も、ミッシュハウスのオリジナルな製法で見事においしいアイスクリームに変身します。オリジナル以外でも、道内各地の道の駅・物産店のPBを生産しております。
2005年3月、北海道を代表する百貨店　丸井今井札幌本店大通館地下一階にオープンしました。

素材・材料は徹底的にこだわり、道内を中心に全国から選りすぐりを吟味しています。
添加物は極力使わず自然の風味を最大限に引き出すのが特徴です。

パフェに加える、あずき・白玉・寒天・ソースに至るまで、すべて手づくりです。
自分たちが作るアイスクリームにもっとも合うものは、自分たちで作る以外にないというのが、私たちのポリシーです。

■オーナーご挨拶

1985年にオープンした「ミッシュハウス」は手作りアイスクリームの専門店。北海道産の牛乳と北海道の大地や海で育った素材にこだわり、オリジナルのアイスクリームを作り続けてきました。
ハスカップやとうもろこし、かに、ひまわりなど、これまでに作ったアイスクリームは30種類以上。ごまや抹茶、フルーツなどもすべて素材から吟味し、添加物を極力使わず、自然の風味を最大限に引き出しています。

工場を併設した本店には全国的にも珍しいパフェ・アイスクリーム専門店があり、2009年からは健康を気遣う中高年の方にも喜ばれるサプリスイーツアイスを開発。これからも皆様に喜んでいただけるアイスクリームやスイーツづくりを続けて行きたいと思っています。

【ミッシュハウスのアイスが美味しい理由】

牛乳のコクとうまみが違います！

北海道の中でも道南産にこだわり、自然の甘みとコクが詰まったアイスクリームがミッシュハウスの特徴の一つ。道南産の牛乳はたんぱく質やミネラルなどの無脂乳固形分が高く、あっさりしているので、ミッシュハウスのアイスクリームも無脂乳固形分の高いコクのある味に仕上がるのです。

素材の一つ一つを吟味しています！

「かに」にはずわいがにの身、「さくら」にはさくらの若葉の塩漬け、アールグレイには茶葉を刻んで加えるなど、ミッシュハウスのアイスクリームは素材に正直な本物志向。香料を加えるだけのアイスクリームと違うのは素材一つ一つを厳選し、素材の持ち味を引き出す製法で手作りしているからなのです。

手作りの良さを生かしています！

素材の良さを引き出すため、ミッシュハウスではできる限り、昔ながらの手作り製法にこだわっています。アイスクリームに最低限必要な添加物の安定剤も天然ものを選び、材料の配合を研究することで、どこか懐かしい味のするアイスクリームに仕上げました。製造工程が手作業なのも、空気をできるだけ含まない密度の濃いアイスクリームを届けたかったからなのです。